羊肚菌又称羊肚（dù）菜、羊蘑、羊肚（dù）蘑（mó）。是一种珍贵的食（shí）用菌和药用菌（jun1）。那（nà）么下面（miàn）一起来看看学习啦小（xiǎo）编为大家精心推荐的羊肚菌的培育技术，希望能够对（duì）您有所帮（bāng）助（zhù）。

羊肚（dù）菌的培育（yù）技术（shù）

羊（yáng）肚（dù）菌又（yòu）称羊（yáng）肚菜、羊蘑（mó）、羊（yáng）肚蘑。羊肚菌又称羊肚（dù）菜、羊蘑。羊肚（dù）菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌。羊（yáng）肚菌于1818年被发现。其结构与盘（pán）菌相似，上部呈（chéng）褶皱网（wǎng）状，既像（xiàng）个蜂巢（cháo），也像个（gè）羊肚，因（yīn）而得（dé）名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量（liàng）特高，因此（cǐ）北美的采摘者会根据山火来（lái）采集（jí）羊肚菌（jun1）。然而，当火灾被（bèi）控制后，在同一个地区内，它的（de）生长数量（liàng）会年复一年地减少。

羊肚（dù）菌的形态特征

羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌（jun1）属珍稀的食、药两用真菌，早已被（bèi）收录在李（lǐ）时珍（zhēn）的《本草纲目》书中。野生羊肚菌，子实体较小（xiǎo）或中（zhōng）等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长（zhǎng）圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄（huáng）褐色（sè），柄白色，长5-7cm，宽（kuān）粗2-2.5cm，有浅纵沟（gōu），基部（bù）稍膨大。 羊（yáng）肚（dù）菌由羊肚状的可（kě）孕头状体菌盖和一个（gè）不孕的 菌（jun1）柄（bǐng）组成（chéng）。菌盖表面有网状（zhuàng）棱的 子实（shí）层，边缘与菌柄（bǐng）相连。菌（jun1）柄圆筒状、中空，表面平滑（huá）或有凹槽。

羊肚菌的生长环境

春末至秋初生长（zhǎng）于海拔2000~3000米左（zuǒ）右（yòu）的针叶阔叶林混交林中，多生长（zhǎng）于（yú）阔叶林地上（shàng）及路旁，单（dān）生（shēng）或群生。还有部分生长（zhǎng）在杨树林、果（guǒ）园、草地、河滩、榆树林（lín）、槐树林及（jí）上（shàng）述林边的路（lù）旁河边。单个或成片生长，土质一般为沙碱（jiǎn）性或略偏碱性（xìng）。一（yī）般5月上旬至（zhì）6月上旬（xún）出菇较多，属于喜冷凉型（xíng）食(药)用菌。

羊肚菌的分布范围

野（yě）生羊肚菌分（fèn）布（bù）于（yú）我国（guó）分布于（yú）我国陕西、甘（gān）肃、青海（hǎi）、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南（nán）、河北、北京等地区。羊肚菌（jun1）是（shì）一（yī）种野（yě）生珍贵菌（jun1），由于它（tā）的菌盖表（biǎo）面凹凸不平，状如羊（yáng）肚，故名羊肚菌。在自（zì）然环境下生长，单体可（kě）达二百多克。

羊肚菌的栽培技术

熟料脱袋（dài）栽培

将（jiāng）料拌好（hǎo），用17×33cm的聚丙（bǐng）烯（xī）或聚乙（yǐ）烯（xī）塑料袋装料，每袋（dài）约500克，然后高压或常压灭菌。灭菌后（hòu）接种，置25℃下培（péi）养（yǎng），待菌丝满袋后再延（yán）长（zhǎng）培（péi）养5-6天，使菌丝（sī）充分生长，即可栽培。

(1)室内脱（tuō）装栽培。菇房消毒后，先在（zài）每（měi）层床面上铺一（yī）块塑料薄（báo）膜，然后铺3cm厚（hòu）的 腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌（jun1）棒逐个排列在床上，一般1平方（fāng）米（mǐ）床面可排（pái）40个，排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm，表面（miàn）再盖2cm厚的 阔叶树落叶（yè），保持土壤湿润，空气湿度85%-95%，一般一个多月，气温（wēn）在4.4-16℃就可出子实（shí）体。

(2)室外脱（tuō）袋栽培:室内培（péi）养好的菌棒也可（kě）移到室外（wài）栽培。选择光（guāng）照为3阳7阴（yīn）的林地作畦，畦（qí）宽1m，深20-25cm，长度不限，整好畦（qí）后喷或（huò）轻（qīng）浇水（shuǐ）一次（cì），用10%石（shí）灰水（shuǐ）杀灭害虫和 杂菌。脱袋排菌（jun1）棒方法（fǎ）与室内（nèi）栽培（péi）相（xiàng）同，只是底层可不（bú）铺（pù）塑料薄膜，但（dàn）要注意（yì）畦（qí）内温度变化，防止阳光（guāng）直射。

室外生料栽培

在室外选择3阳7阴或半（bàn）阴半阳、土（tǔ）质疏松潮湿、排水良好的（de）地方（fāng），挖深20-25cm的坑，坑底（dǐ）先用水浇湿，将上面任一配（pèi）方料，按比（bǐ）例称（chēng）好，用水拌（bàn）匀，在底层铺一层料，压平后约4-5cm，每平方米（mǐ）用（yòng）菌种(12×28cm)2袋，掰成核桃大（dà）小菌块（kuài），均匀撒在料上，然后用薄层（céng）细腐殖（zhí）土覆盖。再在其上（shàng）铺第（dì）二层料，厚仍为4-5cm，压平（píng）后（hòu）再以同法播种。播完后（hòu）用疏（shū）松（sōng） 腐殖土覆盖、厚度（dù）为3-5cm，再盖一（yī）层（céng）阔叶树叶，以保温保湿。盖完后适（shì）当洒（sǎ）些（xiē）水，为防止人或牲畜践踏及强光直射，在树叶上搭盖一些树枝。